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世界の屋根・ヒマラヤのふもとで、肥沃な大地と豊富な水にめぐまれて花開いた「ネパール料理」とともに「ネパールの食文化」をたのしんでいただきます。特に、その中心である「ネワール料理」をご紹介します。「手軽につくれて本格的」といった内容で皆様のお越しをお待ちしております。どうぞお気軽にご参加ください。
◆ 次回(第10回)の ネパール家庭料理教室は2009年9月に開催予定です!
■ ネパール・ミルクティー(スパイス・ティー)の作り方
【材料】(1人分)
・ミルクティー専用紅茶(ツブ茶):大さじすりきり一杯
・ティー・スパイス(ティー・マサラ):小さじすりきり一杯(ないしはカルダモン5粒ほど)
・砂糖:大さじすりきり一杯前後
・牛乳:コップ半分
・水:コップ半分(加減してください)
*これを人数分に換算します。
【作り方】
(1)牛乳と水を混ぜ、鍋にかけます。
(2)沸騰しかけたところ(これが大事)で茶葉を入れ、3〜4分(量が多い場合は6〜10分)煮立たせます。
(3)砂糖を入れ、数回かきまぜます。ふきこぼれないよう火を調整してください。
(3)紅茶の色がきちんとでてきたところで(これも大事)、ティー・スパイスあるいはカルダモン粒を入れます。
(4)2〜3分して味見をして、飲む人の好みに合わせ、砂糖やティー・スパイスを足すなりして、少し煮てでき上がりです。
*寒い冬はあったまるし、スパイスの効用で血行もよくなります。
★ ミルクティー専用紅茶とティー・スパイスは会場にて販売します。
■ これまでのネパール家庭料理教室
> 第9回 マトン・タルカリ & ムラコ・アツァール
> 第8回 チキン・カレー & ナスのおかず
> 第7回 スタミナ肉・野菜炒め & 冷製アツァール
> 第6回 スープ・カレー & サーデコ(ジャガイモのスパイスあえ)
> 第5回 チョウメン(ネパール風やきそば)& シナモンロッティ(ネパール風ホットケーキ)
> 第4回 チョエラ(肉のスパイスあえ)& スタミナ野菜炒め
> 第3回 モモ & ゴマ風味アチャール
> 第2回 チキン・マサーラ(鶏肉の香辛料炒め)& ゴルベラ・アチャール(トマトの和え物)
> 第1回 サモサ(軽食の一種)& ネパール・ミルクティー
> ネパール料理入門講座
※ ヒマラヤ保全協会は、2006年より、ネパール家庭料理教室の新シリーズを装いをあらたに開始しました。
◆ 外部サイト:クッキング・ネパールニュース (cooking.nepalnews.com)
世界の屋根・ヒマラヤの大自然を未来につなぐ国際協力・環境NGO
目標:ヒマラヤ植樹100万本!
Copyright (C) 特定非営利活動法人ヒマラヤ保全協会
IHC (The Institute for Himalayan Conservation)
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