ネパール家庭料理教室のご案内

世界の屋根・ヒマラヤのふもとで、肥沃な大地と豊富な水にめぐまれて花開いた「ネパール料理」とともに「ネパールの食文化」をたのしんでいただきます。特に、その中心である「ネワール料理」をご紹介します。「手軽につくれて本格的」といった内容で皆様のお越しをお待ちしております。どうぞお気軽にご参加ください。

◆ 次回（第10回）の ネパール家庭料理教室は2009年9月に開催予定です！

■ ネパール・ミルクティー（スパイス・ティー）の作り方

【材料】（１人分）
　・ミルクティー専用紅茶（ツブ茶）：大さじすりきり一杯
　・ティー・スパイス（ティー・マサラ）：小さじすりきり一杯（ないしはカルダモン５粒ほど）
　・砂糖：大さじすりきり一杯前後
　・牛乳：コップ半分
　・水：コップ半分（加減してください）
　　＊これを人数分に換算します。
【作り方】
（１）牛乳と水を混ぜ、鍋にかけます。
（２）沸騰しかけたところ（これが大事）で茶葉を入れ、３〜４分（量が多い場合は６〜１０分）煮立たせます。
（３）砂糖を入れ、数回かきまぜます。ふきこぼれないよう火を調整してください。
（３）紅茶の色がきちんとでてきたところで（これも大事）、ティー・スパイスあるいはカルダモン粒を入れます。
（４）２〜３分して味見をして、飲む人の好みに合わせ、砂糖やティー・スパイスを足すなりして、少し煮てでき上がりです。
　＊寒い冬はあったまるし、スパイスの効用で血行もよくなります。

★ ミルクティー専用紅茶とティー・スパイスは会場にて販売します。

■ これまでのネパール家庭料理教室

　> 第9回　マトン・タルカリ ＆ ムラコ・アツァール
　> 第8回　チキン・カレー ＆ ナスのおかず
　> 第7回　スタミナ肉・野菜炒め ＆ 冷製アツァール
　> 第6回　スープ・カレー ＆ サーデコ（ジャガイモのスパイスあえ）
　> 第5回　チョウメン（ネパール風やきそば）＆ シナモンロッティ（ネパール風ホットケーキ）
　> 第4回　チョエラ（肉のスパイスあえ）＆ スタミナ野菜炒め
　> 第3回　モモ & ゴマ風味アチャール
　> 第2回　チキン・マサーラ（鶏肉の香辛料炒め）＆ ゴルベラ・アチャール（トマトの和え物）
　> 第1回　サモサ（軽食の一種）＆ ネパール・ミルクティー
　> ネパール料理入門講座

　※ ヒマラヤ保全協会は、2006年より、ネパール家庭料理教室の新シリーズを装いをあらたに開始しました。

◆ 外部サイト：クッキング・ネパールニュース (cooking.nepalnews.com)